| ～冷製オードヴル～ |
| Aubergines confites aux oursins , coulis de tomate |
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| Homard en cocktail et tomate fourrée de lentilles |
| オマール海老のカクテル レンズ豆を詰めたトマトと共に |
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| Chair de crabe ,avocat et pamplemousse en salade |
| ズワイ蟹の上身、アボカド、グレープフルーツのサラダ仕立て |
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| Grosses crevettes en mille-feuille aux légumes etuvés |
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| Salade Riche |
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| Marinade de caille et foigras aux champignons |
| ウズラとフォワグラのマリナード キノコのクリーム添え |
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| Terrine de foie gras au figue séche |
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| Assortiment d’œuvre en salade |
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| ～温製オードヴル～ |
| Mariniére de conguillages |
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| Fricassés de fruit de mer à la Provence |
| 海の幸（車海老、帆立貝、イカ等）のフリカッセ ハーブの香り |
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| Foie gras chaud avec compote de figue |
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