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| ～冷製オードブル～ |
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| Duo de homard et ris de veau, epinard cremeux et purée de champignons |
オマール海老とリドヴォーの二重奏
ホウレン草とマッシュルームの軽いクリーム仕立て |
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| Tomate fourrée de crabe au caviar rouge |
| ズワイカニのカクテル トマトで包み キャビアルージュを添え |
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| Huitres pochées au caviar avec une vinaigre de champagne |
カキ（鳥羽 浦村産）のポッシェ キャビア添え
シャンパンビネガーのソースと共に |
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| Derice de caille et foie gras truffé dans une gelée verte |
ウズラとフォワグラのマリナード トリュフの香り
エメラルド色のジュレを添えて |
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| Turban de crabe et st-jacque aux oursins |
| ズワイガニと帆立貝のターバン仕立て ウニを添えて |
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| Salade raffinée |
| 美食家のエレガントなサラダ（海の幸、テリーヌ等） |
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| Grosses crevettes et , st-jacque oursins escorté de légumes de saison |
| 車海老、帆立貝、ウニのミルフィユ仕立て |
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| ～温製オードブル～ |
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| Huitres meunières , sauce balsamique |
| カキ（鳥羽 浦村産）のムニエル バルサミコビネガー風味 |
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| Fricassée de fruits de mer aux fines herves |
| 海の幸（車海老、帆立貝、ヤリイカ等）のフリカッセ ハーブの香り |
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| Foie gras sauté avec une gros radis blanc glacé à la coriandre |
| フォワグラのソテー 大根のグラッセ コリアンダー風味 |
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| ～本日のスープ～ （Soupe du jour） |
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| Consommé |
| コンソメスープ |
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| Soupe d'huires au safran |
| カキのスープ サフランの香り |
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| Soupe du jour |
| 本日のスープ |
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